Aquí el link a mi último post - y anteriores- para El Trinche
Cielito Lindo, Que Alegras los Corazones. Enero 2015
"Celebrando la vida de mi madre, en noviembre descubrimos gracias a unos buenos amigos residentes de Urubamba, uno de esos lugares y personas que podrían haber salido de un cuento, de esos que dan alegría al corazón, que lo hacen sentir a uno en el mismo Cielito Lindo. Así es como se llama este café y dulcería mexicana en el centro de Urubamba – Cusco, en homenaje a su tierra natal, que tiene esta canción como casi himno nacional. Mi experiencia en Cielito Lindo fue amor a primera vista, a primer aroma y bocado. Nos conquistó y sigue conquistando a cada uno que prueba las delicias que Silvia prepara desde el corazón, las recetas de su tía Rafa [...] Uno se siente acogido bajo las alas y en el corazón de una amorosa familia ... "
Cuando Cocines, Cocina. Cuando Comas, Come . Diciembre 2014
"...El pasado octubre alcé vuelo una vez más por un recorrido de un mes. Mi primera parada fue Burdeos, Francia. Después de 10 años… 12 horas de vuelo, sies horas en tren y 30 minutos en carro llegué finalmente a mi siguiente estación: Plum Village, el monasterio y centro de práctica Mindfulness (Consciencia o Atención Plena) del monje vietnamita zen Thich Nhat Hanh (88 años). Él no es solo es un gran promotor del Mindfulness para el mundo occidental, llevándolo a niños, adolescentes y adultos, a escuelas y universidades más allá de sus monasterios en Francia y Estados Unidos; sino que también es un activista de derechos humanos, comprometido con la protección del medio ambiente..."
Si realmente te pones en contacto con un pedazo de zanahoria, te pones en contacto con el suelo, la lluvia, la luz del sol. Te pones en contacto con la Madre Tierra y comer de tal manera, en que te sientes en contacto con la vida real, con sus raíces, es meditar. Si masticas cada bocado de tú comida de esa manera, te vuelves agradecido y cuando estás agradecido, eres feliz”. - Thich Nhat Hanh
Enraizando en Tierra Sana . Octubre 2014
."..Felizmente quedan algunos pequeños oasis, que refrescan mi recuerdo evocado por el aroma que desprende la tierra, el aire y el mar. Uno de estos es la finca Bioagricultura Casa Blanca, de Carmen Felipe Morales y Ulises Moreno. Ubicada muy cerca a las Lomas de Lúcumo, las cuales entre junio y octubre se cubren de un manto verde y florido, lleno de vida con Amancaes, papas silvestres, vizcachas, águilas, entre varios seres más.Que sería de nosotros los seres humanos sin los guardianes de la Tierra como Carmen y Ulises, y otro buen tanto más. Ellos, en distintos rincones de nuestro planeta, siguen respetando la Madre Tierra mediante la conservación y continuidad de tradiciones milenarias transmitidas de generación en generación, y que hoy en día se combinan con el uso responsable de la tecnología contemporánea. Gracias a ellos se promueve la seguridad y soberanía alimentaria."
“La alimentación es vida, y la vida no debe separarse de la naturaleza”, Masanobu Fukuoka. "
Amor de Madre, Amor en el Alfajor. Agosto 2014
"... Desde el primer bocado que saboreé, casi me derrito. Las finas capas de masa suave, preparadas con la proporción exacta de sus ingredientes, hicieron que casi se desvanezca como magia. Mientras lo saboreaba, percibía ese toque sutil saladito que se mezclaba a la perfección con el manjar blanco. ¡Cada rincón de mi ser saltaba de emoción! Una y otra vez, bocado tras bocado, la magia se iba expandiendo y envolviéndome con un abrazo lleno de amor que venía desde el corazón de ese alfajor. A su vez, mi corazón se iba abriendo y el tiempo parecía desaparecer: presente, pasado, futuro en un solo instante.
-¿Quién ha preparado este alfajor? – logré comunicar en medio de ese éxtasis. Parecía imposible hacer otra cosa que no fuese solo entregarme a él.
- Maru, una chica que hace postres aquí en Órganos..."
Vida Orgánica. Junio 2014
"...Esta es una opción más y, como toda opción de vida, es un aprendizaje constante e infinito desde la conexión más profunda y genuina. Lo maravilloso es que nos brinda lo que todo ser humano desea: ser feliz. Y lo más extraordinario es que el tipo de felicidad que produce es una que tiene efecto a largo plazo, no es placer momentáneo. Además, es una felicidad y bienestar con efecto rebote hacia todo y todos.
Poco sirve que nos digan que hay que hacerlo. Puede ser el primer paso pero, sobre todo, se comprende y se interioriza hasta volverse propio una vez que se experimenta. Esto me hace recordar una frase que se adjudica a Buda: “no me creas, experiméntalo por ti mismo ...”
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